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味付玉子 とろ〜り味玉、黄身は半熟の一歩手前で苦心して作っています。 漬け込みタレの味は命！ |
100円 |
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白ネギ
白髪ネギは水にさらし「塩・胡椒・胡麻油」などを加えもみ「白ねぎ」にしてい ます。 |
200円 |
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赤ネギ
白髪ネギを水にさらした後、豆板醤・味醂・麺だれ・一味・胡麻ラー油でもんで 作っています。 |
200円 |
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チャーシュー（3枚） 自慢の漬け込みだれに寝かせ手間隙掛けた一品です。 |
150円 |
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あぶりチャーシュー（1枚） 手切りチャーシューを炙り、更に余分な脂をおとしました。 外はカリッと、中はジューシー。 |
100円 |
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ホホ肉チャーシュー 豚トロの様な食感です。トロトロになるまで煮込んであります。 |
500円 |
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トリプル肉 あぶりチャーシュー2枚、ホホ肉チャーシュー2枚、トロトロチャーシュー1枚が入ります。 |
500円 |
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トロトロチャーシュー
バラブロックをボイルし油脂を落とします。次に揚げて肉質を絞め旨味を閉じ込 めたらじっくりと麺だれでトロトロになるまで煮込みます。丼からはみだす大きさです。 |
400円 |
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バター |
50円 |
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| 生にんにく | 50円 | |
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キャベツもやし | 150円 |
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メンマ | 150円 |
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ワンタン | 150円 |
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| のりまし／ほうれん草 | 150円 | |
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